O příznivých účincích kapusty jsem už psala. Nejpříznivěji působí a nejvíce vitamínů a minerálů si v sobě zachovává za čerstvého stavu, avšak v množství receptů kapustu najdeme pouze po tepelné úpravě. Není divu, její listy jsou dost tuhé, takže je snazší jej nahradit jinou listovou zeleninou v čerstvých salátech. Trikem jak upravit kapustu tak, aby byla skvělá a jemná i začerstva je její masáž – když listy mírně promasírujeme (ideálně s trochou oleje a soli), syrová kapusta tak krásně zkřehne a je pak nesrovnatelně jemnější.
Cena 1 porce: cca 0,75 € (19 kč)
Na 4 porce potřebujeme:
– 1/4 hlávky kapusty
– 150g slaniny
– 1 středně velký batát
– 250 g uvařené cizrny
– 200 g sýru s modrou plísní
– 3 lžíce olivového oleje
– 1 lžička sladké papriky
– špetka soli
- Kapustu nakrájíme na tenké proužky, v misce smícháme se lžící olivového oleje a malou lžičkou soli a pořádně promasírujeme – kapusta změkne a zvláční.
- Dáme vařit batát na 20 minut do osolené vody
- Následně batát nakrájíme na malé kostičky, spolu se slaninkou a na lžíci oleje opékáme 10-15 minut dokud není slaninka zlato-hnědá a křupavá. Odložíme stranou a na zbylé lžíci oleje narychlo zprudka opečeme vařenou cizrnu spolu se lžící sladké papriky a špetkou soli.
- Všechny ingredience – nakrájenou kapustu, osmaženou slaninku, batát, cizrnu a na drobno nakrájený/rozdrobený modrý sýr smícháme dohromady.
Podáváme jako samostatné hlavní jídlo nebo jako přílohu. Dobrou chuť!
