V duchu vyprazdňování mrazáku a spotřebovávání zbytků se nese i dnešní recept. Špenát dodá obyčejné rýži barvu a vitamíny, mandle zase zdravé tuky, vitamín E, magnesium a také wau faktor a křupavost.
Opět je to jednoduchý a (pokud máte předem uvařenou rýži, například jako zbytky z předešlého oběda) rychlý recept, vhodný nejen jako příloha k masu, ale například i jako netradiční slaná snídaně, jak jsem si toto jídlo dopřála já (a špenát plus vajíčka , to je snad nesmrtelná kombinace).
Cena 1 porce: 0,58 € (cca 15 kč)
Na 5 porcí potřebujeme:
– 1 cibuli
– 500g mraženého špenátu (listy)
– 2 stroužky česneku
– 1/2 kila rýže
– 100g mandlí
– lžíci oleje
– lžíci másla
– sůl a pepř na dochucení
1. Uvaříme rýži.
2. Ve větším hrnci rozpálíme olej a rozpustíme máslo a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli. Restujeme dokud nezesklovatí, následně přidáme nadrobno nakrájený česnek a špenát. Když se špenát zahřeje a roztaje, důkladně vmícháme uvařenou rýži.
3. Na pánvi zatím nasucho orestujeme jemně osolené mandle (pokud máme celé mandle, posekáme je na menší kousky) – asi 10 minut dokud nezezlátnou a nezačnou vonět.
4. Do špenátové rýže vmícháme pražené mandle, osolíme a ochutíme pepřem podle chuti.
Podáváme – jak jsem již zmiňovala – jako přílohu k masu, nebo s vajíčkem (nebo vyjídáme z hrnce jen tak, jak je). Dobrou chuť.
