Asi je už zrejmé, že som trochu úchyl na krémové polievky. Neviem si pomôcť. Je to super jednoduchý spôsob ako takmer z akejkoľvek zeleniny vyrobiť chutný pokrm. Takže tentokrát padla voľba na petržlen a bol to jednoznačne zásah do čierneho.
Cena jednej porcie: cca 0,50€
Na 5 porcií potrebujeme:
– 500 gramov petržlenu
– 1 jablko
– 1 cibuľu
– 250ml 30% smotany
– lyžicu masla
– lyžicu oleja
– 1l vody
– soľ a čierne korenie na dochutenie
———————-
Na ozdobu:
– lyžicu oleja
– šampiňóny
– soľ a čierne korenie
Postup:
1. Cibuľu očistíme, nakrájame na drobno a na rozpálenom oleji s maslom necháme zosklovatieť.
2. Pridáme na drobné kocky nakrájaný, umytý a očistený petržlen a jablko (bez šupky). Restujeme asi 10-15 minút kým cibuľa a petržlen nezačnú chytať farbu. Osolíme štipkou soli.
3. Zalejeme vodou a necháme variť asi 20 minút kým petržlen nezmäkkne. Odstavíme zo šporáku, necháme trošku vychladnúť a tyčovým mixérom rozmixujeme dohladka. Vrátime na zdroj tepla, pridáme smotanu, necháme zovrieť a máme hotovo. Dochutíme soľou a čiernym korením.
Na vrch polievky môžme jednoducho pripraviť opečené šampiňóny nakrájané na plátky. Piecť ich môžme buď na plechu v trúbe, alebo na panvici rýchlo orestovať do zlato-hneda. Dobrú chuť.
