Cviklová šošovica

Cvikla je ďalšou nenápadnou nedocenenou superpotravinou. Väčšinou nám známa zavarená v kyslom náleve, jej spektrum použitia je však o toľko širšie a jej chuť oveľa zaujímavejšia, ako čo si mnohí pamätáme zo školskej jedálne.

Cena 1 porcie – 9,20 Kč

Na 4 porcie potrebujeme:
– lyžicu olivového oleja
– 1/2 červenej cibule
– 1 petržlen
– 2 veľké mrkvy
– 4 stredne veľké červené repy
– 250 g šošovice
– 5 strúčikov cesnaku
– 1 čajová lyžička tymiánu
– 1l vody
– soľ a korenie

Postup:
1. Vo veľkom hrnci rozohrejeme lyžicu oleja a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a na malé kocky nakrájaný petržlen, mrkvu a cviklu. Restujeme asi 5 minút.
2. Pridáme na kúsky nakrájaný cesnak a lyžičku tymiánu (môže byť sušený i čerstvý) a restujeme ďalšie 3 minúty.
3. Prisypeme šošovicu (ideálne cez noc namočenú, ale nemusí byť) a zalejeme litrom vody. Privedieme k varu, zakryjeme pokrievkou a na malom plameni varíme 40 minút, resp. kým šošovica nezmäkne. Občas skontrolujeme hladinu vody a v prípade potreby dolejeme ďalšiu.
4. Podľa chuti osolíme a okoreníme.

Môžeme podávať s mäsom, rybou, ale i samotné ako vegetariánske hlavné jedlo (posypané napríklad kozím syrom). Ja som sa rozhodla pridať stratené vajce ako zdroj bielkovín.

Postup:
1. V menšom hrnci privedieme vodu k varu. Pridáme štipku soli a trošičku octu.
2. Stíšime plameň, vareškou vytvoríme vo vode vír a do stredu opatrne vyklepneme vajce.
3. Varíme 4 minúty a potom opatrne vyberieme.

Keďže sa mi týmto spôsobom nikdy nepodarí pekné stratené vajíčko, trochu podvádzam. Vajce vyklepnem do naberačky, ktorú opatrne ponorím do vriacej vody.

cvikla3

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *