Vepřové nudle s kapustou

Když se řekne kapusta, většina lidí si představí nevzhlednou dušenou kapustu, nebo kapustovou polévku.

Jeho použití v kuchyni je však velmi variabilní – od klasických polévek, přes plněné kapustové listy, kapustové saláty, kapustové smoothie, či kapustové placky a karbanátky. Nejen, že je tato zelenina univerzální, ale také zdravá. Dokonce je označován za super-potravinu. Díky vysokému obsahu vitaminu C posiluje imunitu (což zrovna v tomto podzimním sychravém období všichni oceníme), je bohatým zdrojem vitamínu A, vitamínu B6, folátu, manganu, thiaminu, riboflavinu, kyseliny pantotenové, vitamínu E a prý obsahuje nejvyšší množství vitamínu K ze všech druhů zeleniny – až 3,7 násobek doporučeného denního množství ve sto gramech.

Kromě toho je zdrojem minerálů, včetně železa, vápníku, draslíku a fosforu a karotenoidů luteinu a zeaxantinu, které mají příznivý vliv na lidské zdraví. Také obsahuje spoustu vlákniny, takže napomáhá ke správnému fungování střev.

Kromě toho je to obrovský kus sezónní zeleniny za relativně nízkou cenu (já jsem platila 1,99 € za kus vypěstovaný slovenskými pěstiteli). V chladu si udrží čerstvost relativně dlouho, takže se nemusíte bát, že se rychle znehodnotí (jak se mně občas stává, když si celá nadšená a odhodlaná jíst zdravě koupím například velké balení čerstvého špenátu..).
A z jedné kadeřavé hlavy kapusty můžete připravit několik různých obědů.

Jedním z nich mohou být i tyto rychlé vepřové nudle.

Cena 1 porce: cca 0,80 € (cca 20 korun)

Potřebujeme (na 4 porce):
– 250g vepřového masa
– 1 velká cibule
– 4 žampiony (nebo jiné, lesní houby – čirůvky/hřiby/hlívu…)
– 1/4 hlávky kapusty
– 3dcl vody
– 1 lžíce plnotučné hořčice
– 2 lžíce sójové omáčky
– 500g širokých nudlí
– 1 lžíce vepřového sádla nebo oleje
– sůl a pepř na dochucení

  1. Uvaříme si těstoviny
  2. Zatím co se těstoviny vaří, v hlubší pánvi (nebo v hrnci) rozpálíme sádlo/olej a osmahneme cibulku nakrájenou na proužky. Když cibule trošku zesklovatí, přidáme vepřové maso nakrájené na tenké nudličky. Opékáme na prudším ohni asi 10 minut.
  3. Následně zalijeme vodou, přidáme hořčici a sójovou omáčku a dusíme dalších 10-15 minut.
  4. Na závěr přidáme na tenké proužky nakrájené kapustové listy (střední žilku listů vyřízneme pokud je příliš tvrdá a dřevnatá), důkladně promícháme, podusíme posledních 5 minut, vmícháme scezené těstoviny, dochutíme solí a pepřem a můžeme podávat. Dobrou chuť!

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *