Těstoviny s květákovým krémem

Už déle vím, že mrazák je záchrana, má-li člověk přebytky z vaření (raději to zamrazím pokud se dá, než vyhodím – i o tom je neutrácení zbytečných peněz na jídlo), stejně tak jestli má málo času na sáhodlouhou přípravu jídla „from schratch“ (tedy od základů). Jedním z velkých pomocníků šetření času v kuchyni jsou sáčky mražené zeleniny. Dnes jsem se zaměřila na květák (ale samozřejmě není problém použít i čerstvý).

U mražené zeleniny (přes některé vžité názory) nemusí platit, že má nižší kvalitu, než ta čerstvá. „Čerstvá“ zelenina k nám může cestovat několik dní, kdy během transportu ztrácí živiny, čerstvost a svou nutriční hodnotu. Zatímco zelenina ve zmíněných sáčcích je hluboko zmražená hned po sklizni, takže si zachovává maximum živin i během transportu. Proto není třeba se mražené zeleniny bát.

Tento recept vznikl naprosto náhodou, když jsem – jako obvykle – mixovala krémovou polévku. Všimla jsem si, že kdyby byla o trošku hustší, připomínala by smetanový krém a voilá, nápad na veganskou omáčku na těstoviny byl na světě.

Cena jedné porce: 0,45€

Na 4 porce potřebujeme:
– 1 cibuli
– 3 stroužky česneku
– 350g (mraženého) květáku
– 300ml vody
– 1/3 lžičky papriky
– sůl a pepř na dochucení
– 200g (mraženého) hrášku
– lžíci oleje
——
– těstoviny dle vlastního výběru

1. Dáme vařit těstoviny.
2. Zatím na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibulku. Když zesklovatí, přidáme růžičky květáku, sůl, papriku a restujeme dalších asi 10 minut.
3. Zalijeme vodou a vaříme 20 minut. Následně tyčovým mixérem rozmixujeme dohladka, přidáme prolisovaný česnek, dochutíme pepřem (případně ještě solí), na závěr přisypeme hrášek a po 5-10 minutách odstavíme z plamene (aby si hrášek zachoval jasnou zelenou barvu).

Samozřejmě, kdo není omezen speciální dietou, může přidat smetanu nebo sýr pro ještě krémovější konzistenci a chuť.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *