Podzim přišel letos jaksi brzy. Ne že bych si stěžovala, je to mé oblíbené roční období. Přesto ještě zkouším vtěsnat kousek léta alespoň do tohoto salátu.
Netřeba se striktně držet receptu, opět (jak to mám v oblibě) je to takové házení všeho možného do jedné mísy, snažila jsem se spotřebovat a využít zejména ovoce, které jsme měli doma, ale pokud vám něco chybí/převyšuje, nebojte se upravit si recept podle sebe. Rovněž místo vlašských ořechů si umím představit pistácie, nebo místo lněných semínek semínka slunečnicová. Konopná semínka můžete klidně vynechat úplně. V každém případě, uvedená kombinace surovin se překvapivě vyváženě doplňuje.
Cena jedné porce: cca 0,80 € (cca 20 korun)
Na 5 porcí potřebujeme:
– 2 měkčí hrušky
– 2 nektarinky
– 1/2 žlutého melounu
– 3 menší (nebo 4 větší) broskve
– 100g balkánského sýru
Zálivka:
– 2 lžíce panenského olivového oleje
– šťáva a kůra z 1/2 citronu (nebo 1 limetky)
– lžíce medu (nebo třtinového cukru)
– 4 listy nadrobno nasekané bazalky
Drobenka:
– hrst vlašských ořechů (nebo pistácií)
– lžíce lněných semínek
– lžíce konopných semínek
– špetka soli
Postup:
1. Ovoce přepůlíme, odstraníme pecičky z broskví a nektarinek, jádra z hrušek a semínka z melounu. Vše nakrájíme na tenké plátky a uložíme do mísy. Přidáme na kousky nakrájený balkánský sýr.
2. Smícháme všechny suroviny na zálivku a přelijeme jí ovoce. Zlehka promícháme.
3. Na rozpálené pánvi nasucho opečeme nadrobno posekané ořechy se semínky, osolíme. Touto směsí na závěr posypeme hotový salát.
