Květáková pizza

Pizza… Oblíbené jídlo mnoha lidí. Já se také občas nevyhnu chutím na ni.

Na internetu koluje spousta receptů na zdravější verze. Ať už úprava těsta na verzi s celozrnnou moukou, nebo vynechání mouky úplně. Najdete návody na pizzu z květáku, cukety, špenátu, tuňáka… a jelikož se mi v chladničce válely dva velké květáky (neboť hurá, akce, musím se zásobit), volba byla jasná.

Překvapivě, pizza se povedla a chutnala skoro jako „opravdová“. S tím rozdílem, že tato je nízkosacharidová (vhodná i pro lidi na paleo dietě) a bezlepková (pro celiatiky) a můžu si bez výčitek dopřát i více kousků 🙂

Cena 1 pizzy: záleží na obloze, čistá pizza – cca 1 € (cca 25 korun)

Na 2 menší pizzy potřebujeme:
– 1/2 hlávky květáku
– 100g tvrdého sýra (parmezán, grana padano, gran moravia…)
– 1 vajíčko
– 1 stroužek česneku
– špetka soli
– špetka tymiánu a oregána

Na oblohu:
– podle chuti.. rajčatový základ, žampiony, kukuřice, šunka, salám, mozzarella, olivy…

Postup:
1.) Květák nastrouháme (nebo zpracujeme ve food processoru) a na suché pánvi opečeme asi 5 minut, aby se z něj odpařila přebytečná voda. Podobný účinek má i vložení jej do mikrovlnky na 5 minut (přebytečnou vodu lze následně případně vytlačit).
2.) Nastrouhaný květák smícháme se strouhaným sýrem, vajíčkem, česnekem, solí a pepřem.
3.) Troubu předehřejeme na 150°C.
4.) Těsto si rozdělíme na dvě stejně velké části a na plech vystlaný pečícím papírem rukama vyformujeme pizzový základ. Pečeme 40 minut, nebo dokud kraje nejsou zlato-hnědé.
5.) Následně pizzu potřeme rajčatovým (nebo smetanovým) základem, poklademe oblohu, posypeme sýrem a vrátíme do trouby na 5-10 minut, resp. dokud sýr neroztaje. Následně můžeme posypat čerstvou rukolou. Dobrou chuť.

Tip: pizza se lépe krájí když trochu vychladne a sýr v cestě mírně ztuhne.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *