Kuřecí jahodovo-špenátový salát

Jahody v salátu? S kuřecím masem? Několikrát jsem už zaznamenala na internetu recepty na saláty s jahodami, dokonce i na jahodové dresinky do salátů. Ale nechávali mě chladnou. Až dosud.

Naše zásoba jahod se navzdory vší snaze zmenšuje relativně pomalu a sladkých jídel jsme už všichni doma přejedeni. Nemalý podíl na tom má fakt, že jsme vytáčeli med od našich včelek a to se při tom člověk řádně nají sladkého. Domácí med, jahody… V chladničce kuřecí prsa, která už bylo třeba spotřebovat, nebo uložit do mrazáku, k tomu měknoucí avokádo, zbytky sýra a špenát rostoucí v zahradě… Recept se nabízel vlastně sám a tak jsem dala jahodám v salátu šanci. A dobře jsem udělala.

Cena 1 porce: 1,30€ (cca 32 korun)

Na 4 porce potřebujeme:
– 2 kuřecí prsa
– 150g čerstvých jahod
– 200g mladého špenátu
– 1 avokádo
– sýr typu feta (asi 150g)
– 1 cibule
– 2 lžičky mleté papriky
– 1/2 lžičky tymiánu
– 1/2 lžičky pepře
– 2 lžíce BBQ omáčky
– 1 lžíce medu
– lžička soli
– 2 lžíce (olivového) oleje

1.) Nejprve si připravíme kuřecí maso. Prsa omyjeme, osušíme a naložíme do marinády připravené z (olivového) oleje, medu, BBQ omáčky, mleté papriky, tymiánu, pepře a soli. Můžeme odložit do chladu alespoň na 20 minut, ale nedočkavci (jako já) mohou hned dále pokračovat v přípravě.
2.) Namarinované maso poklademe na rozehřátou pánev, vylijeme na ni i veškerou marinádu. Přikryjeme poklicí a dusíme asi 20 minut, přičemž v polovině dušení prsa otočíme. Měly by se z obou stran mírně připéct a marináda zhoustne a zůstane lepkavá.
3.) Špenát omyjeme a osušíme, avokádo očistíme a nakrájíme na tenké proužky, stejně jako jahody a cibuli. Můžeme použít červenou cibuli, která je dekorativnější a má jemnější chuť. Sýr nakrájíme nebo nadrobíme na malé kousíčky
4.) Kuře nakrájíme na tenké plátky a všechny připravené ingredience salátu spolu smícháme v míse. Přelijeme troškou olivového oleje a případně ještě posolíme (můj sýr byl přehnaně slaný, tak jsem víc nesolila), promícháme a můžeme podávat. Dobrou chuť 🙂

Chutí salátu jsem byla opravdu velmi mile překvapená, kombinace v tomto jídle je perfektně vyvážená. Čerstvý špenát krásně křupe, jahody dodají sladko-kyselý podtón a přestože by se barbecue omáčka mohla zdát zbytečnou ingrediencí, doporučuji nevynechat ji – tekutý kouř, používaný k dochucení těchto omáček dodá masu a celému salátu ten správný šmrnc. Třešničkou na dortu (nebo tedy mléčnou bílkovinou na salátu :D) je sýr, klidně můžete zvolit nějaký slanější typ, nebo třeba kozí. A pokud se na cítíte velmi rozšafně, můžete přidat i osmažené mandle, pekanové ořechy nebo slunečnicová či piniová semínka.

Tento salát splňuje všechny mé požadavky na ideální letní oběd – rychlý, lehký, zdravý, chutný a nemusím v tomto teple trávit moc času při horkém sporáku 🙂

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *