Krémová mrkvová polévka s kokosovým mlékem

Kdyby se mám rozplývat nad tím, jaká je mrkev neskutečně všestranná zelenina, asi bych psala dlouho a hodně. Dají se z ní připravit hlavní jídla, přílohy, polévky, pomazánky, saláty, dokonce i dezerty (ať jako inspirace slouží těchto pár receptů – snídaňová granola, mrkvový chlebíček, těstoviny z mrkve nebo pyré jako příloha). Tentokrát padla volba na mrkvovou polévku. A ta byla až nad očekávání ú-žas-ná. Nejen, že se mi potvrdila univerzálnost mrkve v kuchyni, ale polévka byla krásně krémová i bez přidání smetany (takže vhodná i pro vegany), sytá a super zahřála v tomto ochlazujícím se (skoro) podzimním počasí.

Cena jedné porce: cca 0,55 € (cca 14 korun)

Na 6 porcí potřebujeme:
– 1 cibule
– 300g mrkve
– 1 konzerva kokosového mléka
– 3 stroužky česneku
– lžíce (olivového) oleje
– 1 cm čerstvého zázvoru, nebo 1/2 kávové lžičky sušeného
– 1 litr vody (nebo vývaru)
– 1 kávová lžička kurkumy
– 1/2 hrníčku červené čočky (volitelné, ale dodá polévce hustotu)
– 1/2 kávové lžičky červené papriky
– sůl a pepř na dochucení
– 1 chilli paprička (volitelné)
– 3 menší papriky (volitelné, chtěla jsem je nějakým způsobem využít)

Postup:
1. Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibulku. Používáme-li čerstvý zázvor a/nebo čilipapričku, přidáme v tomto kroku i tyto suroviny a krátce orestujeme. Následně přidáme česnek a na kostičky nakrájenou mrkev. Minutku orestujeme, zalijeme vodou a vaříme 30-40 minut dokud mrkev nezměkne.
2. Polévku rozmixujeme ponorným mixérem a přidáme kokosové mléko. Přidáme červenou čočku (případně i na kostičky nakrájenou papriku) a vaříme dalších cca 20 minut dokud čočka nezměkne. V případě potřeby, je-li polévka příliš hustá, přilijeme trochu vody.
3. Na závěr vmícháme koření (kurkumu, sušený zázvor, papriku) a dochutíme pepřem a solí podle chuti. Dobrou chuť.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *