Kopřivovo-citronový dort

Přešlo léto, odešl podzim, dokonce i poslední sníh roztál, než jsem se konečně rozhýbala napsat. Já jsem oslavila čtvrtstoletí, blog druhé narozeniny. Takže tady je dort pro všechny, kteří sem za tu dobu zabloudili. Myslím, že není lepší recept, kterým začít po čase opět přispívat na blog. Proč?

Protože je to ten nejlepší dort, jaký se mi kdy podařilo upéct! Ok, vzhledem k mému nepříliš vřelému vztahu k pečení to možná není nejlépe zvolený výrok, ale… Opravdu předčí mnohé dorty a zákusky. Těsto je vláčné, šťavnaté, krém svěží, celé to spolu krásně ladí, doplňuje se, je to v rámci možností zdravé, jarní a ta barva!! Ideální lehký jarní zákusek a chuť dokonce přesvědčila i zaryté odpůrce „plevele v jídle“.

Kopřiva už roste ve velkém, stačí jít někam na procházku do přírody (nezapomenout na rukavice) a nasbírat.
A pokud byste jí nasbírali příliš mnoho, i kopřivové těstoviny nebo polévka stojí určitě za vyzkoušení.

Na korpus potřebujeme:
– 200 g čerstvých kopřivových listů (nejlepší je vrchní nať)
-200 g másla
– 180g cukru
– 4 vejce
– 3 čajové lžičky vanilkového extraktu
– šťáva a kůra z 1 citronu
– 250 g hladké mouky
– prášek do pečiva
– špetka soli

Na krém potřebujeme:
– 1 bílá bánovecká pomazánka (nebo jakékoli smetanové pomazánkové máslo, nebo mascarpone)
– 100g másla
– 200g zakysané smetany
– 50g cukru
– šťáva a kůra z 1 citronu

Postup:
1.) Dáme sevřít vodu, ve které minutu povaříme kopřivové listy – tak, aby získaly výraznou zelenou barvu. Následně je scedíme a přelijeme studenou vodou. Rozmixujeme na pyré, případnou šťávu přecedíme (můžeme použít např. do smoothies), pyré odložíme stranou.
2.) V misce rozmixujeme změklé máslo s cukrem. Po jednom vmixujeme vajíčka, následně kopřivové pyré, kůru a šťávu z citronu a vanilkovou esenci.
3.) Vmícháme mouku, kypřicí prášek a sůl a opatrně důkladně promícháme.
4.) Polovinu těsta vlijeme do dortové formy o průměru 20cm (resp. celé těsto do dvou, pokud máme – jelikož já ne, musela jsem péct postupně na dvakrát) a vložíme do trouby rozehřáté na 180°C. Pečeme 30 minut.
5.) Krém připravíme smícháním změklého másla, bánovecké pomazánky (pomazánkového másla nebo mascarpone), smetany, cukru a šťávy a kůry z citronu. V případě potřeby můžeme dosladit.
5.) Vychladlé pláty rozřízneme na polovinu, natřeme krémem, navrstvíme a zbylým krémem potřeme dort. Pokud je příliš řídký, necháme ho trochu ztuhnout v chladničce. Celý ozdobený dort můžeme ještě nechat 30 minut v chladu ztuhnout. Ozdobíme dle vlastní fantazie.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *