Kde som doteraz žila, že až teraz som skúsila tieto pečené rozpučené zemiaky? Neurobte podobnú chybu ako ja a vyskúšajte ich čo najskôr, rozhodne neoľutujete!
Uvariť zemiaky a potom ich rozpučiť na plechu je geniálny nápad a zábavný a chutný spôsob ako zemiaky spotrebovať. Ich príprava síce nie je najrýchlejšia (najprv je treba zemiaky v šupke uvariť alebo upiecť domäkka a potom ich zapiecť v trúbe), ale rozhodne stojí za to ich vyskúšať – zvonka sú chrumkavé, vnútri mäkké a môžte ich ochutiť a dozdobiť podľa vlastnej fantázie a ingrediencií v špajzi. Môžu sa tak stať buď plnohodnotným jedlom, snackom, večerou, alebo prílohou k mäsu a šalátom.
V rámci spotrebovania kelu a iných surovín, ktoré som našla v kuchyni sa zrodila takáto kombinácia. Samozrejme, zemiaky môžte použiť obyčajné, alebo ružové, či dokonca sladké batáty. A navrch nemusíte dávať kelové pesto, ale napríklad maslo s cesnakom a rozmarínom, alebo petržlenovou vňaťou. Fantázii sa medze nekladú.
Vhodnejšie sú menšie kusy zemiakov, keďže na plechu potrebujú trochu viac miesta aby sa upiekli krásne do chrumkava, ale môžte takto pripraviť zemiaky všetkých veľkostí a farieb.
Cena 1 porcie (2 zemiaky): cca 0,70€
Na plech (4 porcie) potrebujeme:
– 9-12 zemiakov (podľa veľkosti)
– 1 lyžica oleja
– soľ
– maslo
Kelové pesto:
– 1/4 hlávky kelu
– hrsť petržlenovej vňate
– 1 lyžička soli
– 2 strúčiky cesnaku
– 2 lyžice olivového oleja
Na dozdobenie a ochutenie:
– karamelizovaná cibuľka
– varený cícer osmažený so soľou a paprikou
– petržlenová vňať
1. Zemiaky dôkladne umyjeme a uvaríme v osolenej vode domäkka (cca 30 minút). Následne ich poukladáme na plech vystlaný pečiacim papierom, alebo potretý olejom (v tom prípade budú zemiaky ešte chrumkavejšie). Následne vezmeme prvé, čo je po ruke – veľký pohár s plochým dnom, alebo pučidlo na zemiaky a zemiaky rozpučte. Na každý zemiak môžte položiť plátok masla, alebo ho potrite olivovým olejom a vložte do trúby zapiecť na 20 minút pri teplote 200°C.
2. Zatiaľ si pripravíme pesto – kel nakrájame na drobno, spolu s petržlenovou vňaťou a v kuchynskom mixéri rozmixujeme spolu so soľou, olejom a pretlačeným cesnakom na zelenú hmotu (ja som do zmesi pridala ešte zvyšky bambina, ktoré na mňa smutne pozeralo z chladničky – viem, že to nie je “to správne naozajstné pesto”, ale chutilo skvele a spotrebovala som vďaka nemu suroviny, čo boli doma).
3. Na upečené zemiaky dáme lyžicu pesta, lyžicu karamelizovanej cibuľky, posypeme opečeným cícerom s paprikou (do mäkka uvarený cícer/cícer z plechovky na panvici na lyžici oleja zprudka 5 minút opečieme spolu so štipkou soli a lyžičkou sladkej papriky), dozdobíme petržlenovou vňaťkou. Môžme posypať aj syrom. Dobrú chuť!
08