Slané palacinky sú taká klasika, keď neviem čo na obed alebo večeru. Dajú sa naplniť všetkým možným od výmyslu sveta. Ja som skombinovala “kapustnicové trio” (teda aspoň my dávame do kapustnice kapustu, klobásu a sušené hríby). Hlavne preto, že kapusta je zelenina dobre skladovateľná a teda v čerstvom stave sa dá konzumovať aj v zimných mesiacoch a sušených húb máme po minuloročnej bohatej hubárskej sezóne požehnane. Samozrejme, dajú sa využiť aj čerstvé šampióny alebo hliva.
Cena porcie: 0,45€
Na 6 porcií potrebujeme:
Palacinky:
– 2 vajíčka
– 300 ml mlieka
– 150g múky (celozrnnej)
– lyžičku soli
– štipku mletého čierneho korenia
– olej na opekanie
Plnka:
– 50g sušených húb
– 1 malá hlávka kapusty
– 1 klobása
– 5 strúčikov cesnaku
– štipka soli, čierneho korenia a rasce
Navrch:
– 4 lyžice kyslej smotany
– 1 vajce
– soľ a čierne korenie
– strúhaný syr na posypanie
1.) Najskôr vyšľaháme vajíčka s mliekom, soľou a korením, postupne pridávame múku a vyšľaháme na hladké cesto.
2.) Na olejom potretej panvici robíme palacinky (vyšlo mi ich 10).
3.) Zatiaľ zalejeme sušené hríby vriacou vodou a necháme 30 minút odmočiť. Ak používame čerstvé, podusíme ich 8 minút na panvici.
4.) Zcedené sušené huby (alebo podusené čerstvé) zmiešame s klobásou pokrájanou na malé kocky a kapustou krájanou nadrobno. Osolíme, okoreníme, ochutíme rascou a pretlačeným cesnakom a postupne plníme palacinky, ktoré ukladáme do zapekacej misy.
5.) V miske rozmiešame kyslú smotanu s vajíčkom, ochutíme soľou a korením a zmes nalejeme na pripravené palacinky.
6.) Nakoniec posypeme strúhaným syrom (ja som dala údený oštiepok, ale môže byť gouda, eidam…) a vložíme do trúby predohriatej na 200°C približne na 30 minút, resp. kým syr na povrchu nezozlatne.
