Šošovicový šalát s balkánskym syrom

Cena jednej porcie – 13,60 Kč
Na 4 porcie potrebujeme:
– 250g šošovice
– polovica uhorky hadovky
– 250g (pečených) cherry rajčín
– 100g balkánskeho syra
– 70g čiernych olív (polovica malej konzervy)
– 1 biela paprika
– 1 mladá cibuľka
– lyžica olivového oleja
– soľ a čierne korenie

 

1. Cherry rajčiny môžme a nemusíme vopred upiecť – prekrojíme na polovice, pouladáme na plech, pokvapkáme olivovým olejom, posypeme trochou soli, tymiánu a rozmarínu. Vložíme do trúby na 200°C na 20 minút. Nie je to potrebné, ale rajčiny v tomto období bývajú mdlé a bez chuti a pečením sa ich chuť zvýrazní.
2. Šošovicu uvaríme v neosolenej vode. Scedíme.
3. Uhorku, papriku, syr, cibuľu a olivy nakrájame nadrobno a zmiešame so šošovicou. Pridáme olej a ochutíme soľou a korením.

Super rýchle a v pomaly sa oteplujúcom počasí vhodné ako ľahký obed alebo večera. Môžeme prípadne podávať s pečivom.

sosovicovysalat2

Continue Reading