Cena 1 porcie – 11 Kč
Na 5 porcií (40 guliek) potrebujeme:
– 3 stredne veľké cvikly
– 1 mrkvu
– 200g uvarenej fazule
– 1 cibuľu
– 5 strúčikov cesnaku
– 1 vajce
– 3 lyžice ľanových semienok
– 3 lyžice strúhanky
– soľ
– čierne korenie
– rozmarín
Na hlivovú omáčku:
– 300g hlivy
– 1 cibuľu
– 2 strúčiky cesnaku
– 1 lyžicu oleja
– 1 dcl kuracieho vývaru
– soľ, čierne korenie
1. Uvaríme fazuľu, alebo použijeme konzervu. Cviklu a mrkvu nastrúhame nadrobno, cibuľu nakrájame na jemno. Pridáme cesnak a fazuľu a všetko spolu rozmixujeme na kašu (mixovala som v mise ponorným mixérom a bola som sama prekvapená, že sa to dalo). Prisypeme ľanové semienka, strúhanku, soľ, korenia a pridáme vajce. Všetko spolu spracujeme tak, aby nám vznikla hmota z ktorej sa dajú rukami vyformovať guľôčky. Tie ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a vložíme do trúby predohriatej na 180°C. Pečieme 40-60 minút, v polovici pečenia guľôčky otočíme, aby sa zospodu nepripálili.
2. Zatiaľ čo sa guľôčky pečú, pripravíme si hlivovú omáčku. Na lyžici oleja osmažíme cibuľu, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a smažíme ešte asi 2 minúty, nie príliš dlho, inak cesnak zhorkne. Pridáme na kocky nakrájanú hlivu, zalejeme vývarom a dusíme, kým hliva nezmäkne, v prípade potreby dolejeme vodu. Hlivovú zmes prelejeme do mixéra (alebo použijeme ponorný mixér) a rozmixujeme na hladkú omáčku. Vrátime ju späť do panvice/hrnca, zriedime vodou, ochutíme soľou a korením a privedieme k varu. Odstavíme. Podávame s prílohou. Ja som si dala pšeno (jáhly).
Množstvo omáčky som akosi neodhadla, takže mi ostala a putovala do mrazáku – niekedy ju využijem napr. ako prísadu do hubového rizota.
