Domáce špaldové hamburgery

Môj chlap ma musí milovať. Nie len preto, že mal hlivu s klobásou, ale preto, že som mu dva dni po sebe spravila na večeru hamburgery. Zalizoval sa až za ušami.

Nie je to vrchol zdravého jedenia, ale obyčajné žemle z bielej múky nahradili domáce žemle z celozrnnej špaldovej múky a opäť som použila srvátku. Cesto a postup je prakticky rovnaký ako pri pagáčoch, akurát som nepridala oškvarky a žemle som nechala poriadne vykysnúť a vzniklo mi 7 veľkých nadýchaných minibochníčkov.

Cena 1 hamburgeru – 12 Kč
Na 7 hamburgerov budeme potrebovať:
– 400g celozrnnej špaldovej múky
– 100g hladkej múky
– 1 kocka droždia
– 250 ml mlieka/srvátky
– 2 lyžice masti (iného tuku)
– štipka soli
– štipka cukru
– vajíčko na potretie
– sezam/mak/rasca/ľanové semienka na posypanie

Klasika – v mise si zarobíme z mlieka/srvátky, droždia, štipky soli a cukru kvások, ktorý necháme 15 minút pracovať, potom vmiešame múku a tuk a spracujeme na hladké, nelepivé cesto. 30 minút ho necháme vykysnúť na teplom mieste, rozdelíme na rovnako veľké časti (ja som rozdelila na 7, môže sa stať, že vám narastie aj viac), vytvarujeme žemle, na plechu necháme rásť ďalších 15-20 minút, potrieme vajíčkom, posypeme semienkami alebo korením podľa vlastnej chuti a vložíme do predohriatej trúby na 180°C na 20 minút, alebo kým nie sú žemle zhora zlatožlté.
burgre2

– 500g mletého mäsa
– 1 vajíčko
– soľ
– čierne korenie
– chilli/paprika
– grilovacie korenie (alebo iné podľa chuti)
– rozmarín (alebo iné korenie podľa chuti)
– 2 lyžice bravčovej masti (alebo iného tuku vhodného na vysmážanie)

Do mletého mäsa rozklepne, pridáme soľ a korenia a dôkladne premiešame. Rukami tvarujeme “placky” a smažíme z oboch strán do zhnednutia.

Podávame v žemliach, potreté horčicou (mal pribudnúť aj recept na domácu horčicu, ale akosi nestíham všetko čo by som chcela, takže nabudúce), obložené zeleninou, nakladanými uhorkami, cibuľkou nakrájanou na drobno… Fantázii a chuti sa medze nekladú.

burgre

Ďalšie články

Jeden komentár

  1. Aj tvoja sestra by Ťa milovala, keby jej takéto niečo spravíš aj doma 😀 :*…ináč krásne fotky :O šikovná si Tete moja 🙂

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *