Cviklová šošovica

Cvikla je ďalšou nenápadnou nedocenenou superpotravinou. Väčšinou nám známa zavarená v kyslom náleve, jej spektrum použitia je však o toľko širšie a jej chuť oveľa zaujímavejšia, ako čo si mnohí pamätáme zo školskej jedálne.

Cena 1 porcie – 9,20 Kč

Na 4 porcie potrebujeme:
– lyžicu olivového oleja
– 1/2 červenej cibule
– 1 petržlen
– 2 veľké mrkvy
– 4 stredne veľké červené repy
– 250 g šošovice
– 5 strúčikov cesnaku
– 1 čajová lyžička tymiánu
– 1l vody
– soľ a korenie

Postup:
1. Vo veľkom hrnci rozohrejeme lyžicu oleja a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a na malé kocky nakrájaný petržlen, mrkvu a cviklu. Restujeme asi 5 minút.
2. Pridáme na kúsky nakrájaný cesnak a lyžičku tymiánu (môže byť sušený i čerstvý) a restujeme ďalšie 3 minúty.
3. Prisypeme šošovicu (ideálne cez noc namočenú, ale nemusí byť) a zalejeme litrom vody. Privedieme k varu, zakryjeme pokrievkou a na malom plameni varíme 40 minút, resp. kým šošovica nezmäkne. Občas skontrolujeme hladinu vody a v prípade potreby dolejeme ďalšiu.
4. Podľa chuti osolíme a okoreníme.

Môžeme podávať s mäsom, rybou, ale i samotné ako vegetariánske hlavné jedlo (posypané napríklad kozím syrom). Ja som sa rozhodla pridať stratené vajce ako zdroj bielkovín.

Postup:
1. V menšom hrnci privedieme vodu k varu. Pridáme štipku soli a trošičku octu.
2. Stíšime plameň, vareškou vytvoríme vo vode vír a do stredu opatrne vyklepneme vajce.
3. Varíme 4 minúty a potom opatrne vyberieme.

Keďže sa mi týmto spôsobom nikdy nepodarí pekné stratené vajíčko, trochu podvádzam. Vajce vyklepnem do naberačky, ktorú opatrne ponorím do vriacej vody.

cvikla3

Ďalšie články

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *